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淺談食品添加劑氯化鉀的一些常識

來源:ww.www.ndkma.com發表時間:2018-06-22

氯化鉀在食品添加劑里一般有什么作用,這么常識性問題,健翔化工小編專門搜集了下資料,整理了食品添加劑氯化鉀的一些作用常識,希望對大家可以有所幫助:

氯化鉀作為食品添加劑的作用到底是什么?

西安進口氯化鉀

在百度百科里是這樣解釋的:化學式為KCl,是一種無色細長菱形或成一立方晶體,或白色結晶小顆粒粉末,外觀如同食鹽,無臭、味咸。常用于低鈉鹽、礦物質水的添加劑。氯化鉀是臨床常用的電解質平衡調節藥,臨床療效確切,廣泛運用于臨床各科。

但其實有經驗的人都知道:在飲料中用來調味和降低Na的含量/用量,食用鹽里用來降低Na的含量(低鈉鹽)。其實在不同配方中應用所起的作用是不同的,比如樓上所說的常用于低鈉鹽、礦物質水中,是一種電解質,提供k+離子。與食用膠-卡拉膠合用起能促進卡拉膠凝膠?;褂幸徊糠鐘τ迷諶獠?、水產品保水劑中可替代磷酸鹽,畢竟磷酸鹽有限量要求而氯化鉀沒有。

氯化鉀還可以改善肉質的口感,可以與很多物質搭配,比如說樓上有朋友說的與膠體的搭配。氯化鉀還可以促進你手里的保水劑的溶解,但是,氯化鉀的加入,會降低吸水,可以提高油炸失水率,量不宜太多。

以上內容就是小編給大家分享的關于氯化鉀的相關知識,詳情請登錄官網繼續了解。此文關鍵詞:福利彩票短信投注指令


  

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